مقدمة عن القسم

 قسم التنمية الريفية كان اسمه قسم المجتمع الريفى حتى عام 2009 . وتهتم الدراسة بالقسم بالظواهر المجتمعية فى مجالها الجغرافى والإنتاجى الزراعى والريفى، وذلك بقصد تنمية المجتمع الريفى المصرى، وزيادة قدرته على مواجهة مشاكله، وإشباع احتياجاته، وذلك من خلال الأنشطة المتعددة التى يقوم بها القسم فى مجالات التعليم والتدريب والبحوث والاستشارات، والمشاركة فى تخطيط وتنفيذ وتوجيه البرامج والسياسات التنموية.

نشأة القسم

 بدأ قسم التنمية الريفية كتخصص فى علم المجتمع الريفى Rural Sociology بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية منذ منتصف الخمسينات من القرن الماضى، وذلك كتخصص فرعى يندرج تحت قسم الاقتصاد الزراعى بالكلية، حيث اقتصر نشاط التخصص فى تدريس مقررات دراسية فى مرحلة البكالوريوس لطلاب ما كان يسمى الشعبة العامة فى ذلك الوقت وبعض أقسام الكلية الأخرى وعلى رأسها قسم الاقتصاد الزراعى، وقد بدأت الدراسات العليا بالقسم منذ ذلك الحين، ولم يوجد بالتخصص إلا أستاذ واحد فقط، ومع نهاية الستينات أنضم للقسم زميل آخر عقب عودته من بعثته بالولايات المتحدة الأمريكية، ومع بداية السبعينات بدأظهور تخصص المجتمع الريفى فى مرحلة البكالوريوس، وقد تخرجت أول دفعة تحمل الدرجة الجامعية الأولى ( البكالوريوس ) فى تخصص علم المجتمع الريفى فى 1972. وانفصل التخصص عن قسم الاقتصاد الزراعى، وأصبح قسما مستقلا فى بداية السبعينات من القرن الماضى.

 وقد تم التوسع فى الأنشطة العلمية المختلفة بالقسم ولم يقتصر على العملية التعليمية فقط لطلاب مرحلة البكالوريوس والدراسات العليا، بل تم القيام بسلسلة من المشاريع العلمية البحثية التطبيقية بالتعاون مع جهات علمية بحثية وتنفيذية مختلفة مصرية وأجنبية وتوسع القسم بانضمام عديد من أعضاء هيئة التدريس إليه عقب عودتهم من بعثاتهم العلمية بالولايات المتحدة أو ألمانيا فى ذلك الحين، وذلك فى منتصف الثمانينات من القرن الماضى.

 وقد تغير أسم القسم من المجتمع الريفى إلى التنمية الريفية فى عام 2009، بعد أن أدخل على برامجه الدراسية تغييرات جوهرية ليقابل متطلبات التنمية الريفية الحديثة.

رؤية القسم

ينشد القسم أن يحتل موقعا رياديا فى إنتاج وترويج المعارف المرتبطة بالتنمية المستدامة للمجتمع الريفى والرزاعى على النطاق المحلى والقومى والإقليمى، وأن يكون قسما متميزا فى نطاق منظومة التعليم العالى ليس فى نطاق مصر فقط، بل فى نطاق الموقع الجغرافى المتميز لجامعة الإسكندرية فى حوض البحر المتوسط والجوار العربى الأفريقى.

 يرى القسم أن الإمكانيات الفكرية والأكاديمية المادية والمالية تعتبر عوامل أساسية للبقاء والقدرة على التأثير فى المجتمع وأنه يمكن أن يتم ذلك من خلال الشخص المؤهل المدرب  تدريبا أكاديميا وتطبيقيا عالى الجودة والذى يجب أن يكون له دور قيادى مناسب حسب دوره فى المجتمع الديمقراطى، حتى يستطيع أن يساهم فى تنميته ويجب أن يتصف هذا الشخص بصفات شخصية أعد ودرب عليها واكتسبها مثل صفات التسامح والتفانى فى العمل ونكران الذات والمقدرة على اتخاذ القرارات المناسبة الصائبة، أى بمعنى آخر أن يعرف واجباته أولا ثم يعرف حقوقه، ويتصل بهذه بحقوق أوسع وأشمل على رأسها حقوق الإنسان والمساواة واحترام الآخر وثقافته، واحترام آراء الآخرين، وتأصيل مبدأ الاختلاف البناء.

رسالة القسم

 يعمل القسم  على الارتقاء بالمستوى العملى والتعليمى للخريجين، وذلك بتقديم البرامج التعليمية المناسبة، والتى تعد خريجيه لمتطلبات سوق العمل. ويهدف القسم إلى إعداد خريج ذى مستوى علمى عالى الجودة بالمقاييس العلمية المعترف بها والمعتمدة من جهة مسئولة مع ملاحظة أن تكون تلك المقاييس مناسبة للظروف المصرية من جهة، وتوفر الامكانيات اللازمة من ناحية أخرى، وذلك فضلا عن إعداد الموارد البشرية اللازمة لخطة التنمية الاجتماعية والاجتماعية الريفية والزراعية والاقتصادية وفقا لمعايير موضوعية مناسبة للبيئة المصرية من ناحية،  مع مراعاة المتطلبات العلمية والدولية من ناحية أخرى، وذلك طبقا لاحتياجات سوق العمل الحالى والتوقعات المستقبلية. ويحاول القسم مد المجتمع المصرى أولا والمجتمعات الشبيهة والقريبة منه ثانيا بخدمات واستشارات وحلول لمشاكل التنمية، فضلا عن بحوث أكاديمية وبحوث تطبيقية من ناحية أخرى عالية الجودة وذلك من خلال نظام مؤسسى شامل وثابت ومشاركة حية فعالة للتأثير فى الارتقاء بالمجتمع الريفى فى الأراضى القديمة والجديدة، وكذلك المجتمعات البدوية، والمناطق العشوائية، وبصفة خاصة تلك التى تقع فى نطاق إقليم الإسكندرية التخطيطى الذى يضم محافظات الإسكندرية والبحيرة ومطروح.

أهداف القسم

 يتفق القسم فى أهدافه مع الأهداف العامة للجامعة من حيث أهمية نظام تأكيد الجودة، وترسيخ مفهوم الجودة بين أعضاء هيئة التدريس والطلاب فى نطاق العملية التعليمية والبحثية وخدمة البيئة والمجتمع، والإسهام فى حل مشكلات البيئة المحلية والقومية وتتمثل الأهداف المحددة للقسم فيما يلى :

 

1. المشاركة مع مركز ضمان الجودة والاعتماد بالكليه فى التخطيط والتنفيذ, حتى يتسنى للقسم الحصول على مستوى عالى من الجودة , ويصل الى مرحله الاعتماد.
2. تأكيد روابط القسم مع الاقسام الاخرى بالكليه, والأقسام المشابهه داخل الجامعه, والأقسام المناظرة بالجامعات المصريه الاخرى, وذلك لرفع كفاءه آداء العملية التعليمية والبحثية والوصول إلى مرحلة الاعتماد.
3. تحديد وتأكيد دور خريج القسم فى المجتمع متمثلا فى سوق العمل أولا, وسد نواحى القصور باستمرار, وتعتبر تلك عمليه مستمرة, مع التأكيد على التنوع ومتابعه تطورات ومتطلبات سوق العمل باستمرار.
4. تطوير البرنامج التعليمى بالقسم دائما وتطوير المقررات. مع إيجاد آليات تتضمن استدخال جميع العوامل المؤثرة فى عمليه التطويرفى الاعتبار سواء حاليا أو مستقبليا.
5. التأكد من توثيق العلاقه بين القسم والمجتمع المحلى والقومى والإقليمى والعالمى إن أمكن, مع الاستجابة المرنة المناسبة والملائمة للمتغيرات بالإضافه إلى إيجاد آلية مشاركة مناسبة وملائمة وتعاون بين القسم والمؤسسات المختلفة المحلية والدولية بقدر الإمكان.
6. البحث عن موارد تمويل للأنشطه المختلفه بالقسم من خلال المشروعات العلمية التى ينفذها القسم والجهات الممولة والمنظمات البحثية والعلمية والتنموية المختلفة ومنظمات المجتمع المدنى.
7. البحث عن وضع آاليه لتكامل  مهارات أعضاء هيئه التدريس والفئات المعاونه والفنيين بالقسم, من خلال المشاركه فى البرامج التدريبيه المختلفه التى تنظمها الجامعة أو جهات أخرى.
8. المشاركة فى ربط القسم بنظام شامل لإدارة المعلومات المختلفة لربط القسم بالإدارات المختلفة داخل الكلية بقدر الإمكان.

 

لهيكل الأكاديمى

 

اللقب العلمى                       العدد

عالم ممتاز                         1

أستاذ متفرغ                       4

أستاذ                               2

مدرس                            3

 

ثانيا : الهيئة المعاونة

 

مدرس مساعد                      1

معيد                                2

إحصائية بالهيكل الإدارى بالقسم

 

الدرجة                             العدد                   التخصص

كبير ( مدير عام )                  3                      تخصصية

كبير ( مدير عام )                  1                      فنية   

الأولى                              1                      تخصصية

الأولى                              1                      كتابية

الثانية                              1                      تخصصية

الثانية                              2                      كتابية

الثالثة                              1                      خدمات معاونة

مكافأة شاملة                       1                      خدمات معاونة

مؤقتة باليومية                     1                      خدمات معاونة

 

التخصصات  الدقيقة للقسم

 

1. تنمية المجتمعات المحلية ( الريفية ، الجديدة، البدوية،  العشوائية )
2. المؤسسات والمنظمات الريفية.
3. الديموجرافيا الريفية.
4. المرأة والأسرة الريفية.
5. إدارة المشروعات والبرامج التنموية الريفية.

 

وصف المبنى وموقع القسم

( حصر للمعامل والمدرجات والمكتبات والمكتبة والمخازن التابعة للقسم )

 

الموقع والمساحة

يقع قسم التنمية الريفية بالمدخل العمومى للكلية ( الخاص بدخول الطلبة ) بجوار مكتب حرس الكلية بالدور الأرضى. وتبلغ مساحة القسم حوالى 350م 2 ، ويتكون من دور واحد.

 

المكاتب : يشتمل القسم على ( 9) حجرة خاصة بأعضاء هيئة التدريس والهيئة المعاونة، عدد (2) حجرة خاصة بالعاملين بالقسم.

قاعة مناقشة  يوجد قاعة للمحاضرات والمناقشة.

مكتبة                   يوجد مكتبة فرعية خاصة بالقسم

دورات مياه             يوجد عدد (2) دورة مياه

المخازن                يوجد مخزن صغير خارجى بجوار القسم

المعامل والمدرجات    لا يوجد بالقسم معامل أو مدرجات

 

الدرجات العلمية التى يمنحها القسم

 1 - درجة البكالوريوس فى التنمية الريفية

2 - دبلومة التنمية الريفية

3 - درجة الماجستير فى التنمية الريفية

4 - درجة دكتوراه الفلسفة فى التنمية الريفية

 

الأنشطة البحثية للقسم

 المجالات البحثية

تخطيط وتقييم مشروعات وبرامج التنمية الريفية

التغير الاجتماعى فى المجتمعات الريفية

تفعيل دور المنظمات الريفية فى التنمية

تفعيل دور المرأة فى التنمية الريفية

معوقات التنمية فى مجتمعات الأراضى الجديدة

تطوير المناطق العشوائية

 

 

المؤتمرات والندوات التى شارك فى تنظيمها القسم

 آخر المؤتمرات التى نظمها القسم هو:

المؤتمر الأول للتنمية الريفية بالإسكندرية، والذى عقد فى عام 9 200

 

أنشطة خدمة المجتمع

 الإستشارات التى يقدمها القسم:

1.      تقييم برامج مشروعات التنمية الريفية فى الأراضى القديمة والجديدة.

2. تفعيل أدوار المرأة الريفية.
3. تطوير المناطق العشوائية.
4. المشروعات الصغيرة للمرأة الريفية.
5. تفعيل التعاونيات الزراعية.

​

• التعاون مع الهيئات الإقليمية

 

تم التعاون مع العديد من الهيئات الإقليمية فى الماضى من بينها الجامعة العربية، والبنك الإفريقى والصندوق الإفريقى، ومنظمة ESCWA  ، وغيرها من الهيئات الإقليمية السابق الإشارة إليها.

 

• الجمعيات الأهلية

 

جمعية بهيج لتنمية المرأة وخدمة المجتمع.

توجد الجمعية فى قرية بهيج بمركز برج العرب، محافظة الإسكندرية ويرأس مجلس إدارتها أ.د. عبد الرحيم الحيدرى.

 

التدريب الذى يقدمه القسم

 

1. تنمية المهارات الإدارية لمديرى وأعضاء مجالس إدارات المنظمات الريفية.
2. تفعيل أدوار المرأة الريفية فى الأسرة والمجتمع المحلى.
3. تخطيط وتقييم مشروعات التنمية الريفية.
4. تدريب الرائدات الريفيات.
5. إنشاء وإدارة المنظمات الأهلية.

 

سمات التميز بالقسم

1. وجود التخصص منذ الخمسينات من القرن الماضى ويعتبر القسم أول قسم بمصر، والوحيد فى مصر ومنطقة الشرق الأوسط.
2. حصول معظم أعضاء هيئة التدريس بالقسم، على درجة الدكتوراه من الجامعات الأمريكية المعتمدة وذات الشهرة فى مجال التخصص مثل كورنيل ويسكونس وكانساس وأيوا، ومن الجامعات الأوربية الشهيرة فى ألمانيا ( الغربية سابق ) وأكاديمية العلوم المجرية وجامعة الإسكندرية.
3. وجود مدرسة علمية متقدمة فى مجال التنمية الريفية وعلم المجتمع الريفى أخرجت بحوث ودراسات متقدمة، ودرجات علمية ( بكالوريوس، الدبلومة ، الماجستير والدكتوراه ) لا تقل عن مثيلتها فى الجامعات المتقدمة.
4. انتشار خريجى القسم فى مرحلتى الماجستير والدكتوراه فى المراكز البحثية فى مصر مثل معهد بحوث الإرشاد الزراعى والتنمية الريفية بوزارة الزراعة، ومركز بحوث الصحراء ، فضلا عن خريجى القسم الذين يعملون بالجامعات المصرية الأخرى، وخريجى القسم الذين شغلوا مناصب رفيعة فى المنظمات الدولية ومن بينها الأمم المتحدة والبنك الدولى.
5. تعاون القسم مع الجهات البحثية والتنفيذية البحثية والتنفيذية والأجنبية مثل أكاديمية البحث العلمى، ومراكز بحوث وزارة الزراعة، والمنظمات والهيئات الأجنبية العاملة فى مجال التنمية والتنمية الريفية مثل هيئة GTZ  الألمانية ومنظمة الأغذية والزراعة ILO  ، ومنظمة اليونيسيف، والبنك الأفريقى.
6. تنوع خبرات أعضاء هيئة التدريس وخبراتهم، وقدرتهم المتميزة على تصميم وتنفيذ وتوجيه وقيادة وبث روح التطوير.
7. الرغبة والقدرة على اكتشاف وابتكار وتطوير ما يفيد ويتناسب مع الامكانيات والظروف المصرية.
8. معظم أعضاء هيئة التدريس لديهم الخبرة الاستشارية وتعاونوا ويتعاونون مع المنظمات المصرية والاقليمية والدولية التى تعمل فى مجال التنمية الريفية والزراعية والاقتصادية وتطوير المناطق العشوائية.
9. حصول عديد من أعضاء هيئة التدريس والخريجين على جوائز علمية.

10-مشاركة أعضاء هيئة التدريس فى البرنامج القومى للتنمية الريفية المتكاملة ( شروق) بدايته فى 1994، وبرامج تطوير العشوائيات.

 

فرص  ومجالات العمل لخريجى القسم

 

يعمل خريجوا قسم التنمية الريفية ( المجتمع الريفى سابقا ) فى العديد من مجالات العمل من بينها:

 

1. برامج ومشروعات التنمية الريفية.
2. الإدارة المحلية.
3. المنظمات الريفية.
4. الشئون الاجتماعية.
5. بنوك المعلومات.
6. الإعلام.
7. تطوير العشوائيات

 

بالإضافة إلى الأعمال الخاصة والمشروعات الإنتاجية الزراعية وغير الزراعية.

 

نماذج من خريجى القسم ذوى المناصب القيادية

 د. محمد علاء الدين مرسى

·         مدير صندوق الأمم المتحدة للسكان ( UNFPA ) للدول العربية وأوربا ودول ووسط آسيا.

• رئيس إدارة التنمية فى اللجنة الاقتصادية والاجتماعية لدول غرب آسيا التابعة للأمم المتحدة UN-ESCWA  .
• رئيس فريق إدارة نظم المعلومات ( IT  ) مع الوكالة الأمريكية للتنمية الدوليـــة ( USAIO ) .

عناوين المشروعات البحثية لقسم التنمية الريفية

• The Impact of Rural Electrification in Egypt upon Social and Economic Conditions
• Causal Analysis of the Underdeveloped State of Egyptian Villages.
• A Study of Rural Personal and Societal Values.
• Survey and Evaluation of Role, Status, and Training Programs for Egyptian Rural Women in Agricultural Extension and Rural Development _ A Case Study.
• Assessment and Evaluation of Educational, Research and Environmental Achievements of Alexandria University.
• Patterns of Consumption, Consumer’s Behavior, and Future Changes in Some Basic Goods.
• Institutional Changes Required for the Promotion of Rural Societal Development.
• Socio-Economic Aspects of the Organization of Egyptian Agriculture in the Northern Coast Area
• An Analytical Study of Determinants of Graduates Adjustment to Living and Work Condition in the Newly Agricultural Communities in Bangar EL Sukar Area, Nubaria Region.
• Socio-Economic Changes Required for the Promotion of the Roles of Women in Agricultural Development in the Reclaimed Land in Sugar Beet Region.
• Social, Economic, Technical, Ecology and Personal Factors Affecting Efficiency of the Use of Water Resources in New Lands.
• Establishing the Multiple Generations' School as a Pilot Project in Some Egyptian Rural Villages.
• Economical, Social and Environmental Impacts of Electrification Projects of National Programs of Integrated Rural Development

 

 

مقدمة عن القسم

يعتبر قسم الفاكهة أحد أقسام الكلية التسعة عشر، و تعتبر الفاكهة أحد فروع فلاحة البساتين و يقوم بتدريس مقررات الفاكهة لطلاب مرحلة البكالوريوس والدراسات العليا بالإضافة الى تقديم الإستشارات الفنية فى مجال الفاكهة للمزارعين و الشركات الزراعية.

نشــأة القســم

 بدأت الدراسة فى قسم الفاكهة بكلية الزراعة منذ عام 1943- أى بعد إنشاء الكلية بعام واحد- وكانت الكلية فى ذلك الوقت مازالت فى دمنهور. وتم تخريج أول دفعة من تخصص الفاكهة عام 1946 . ومنذ عام 1954 وقسم الفاكهة أحد فروع قسم الإنتاج النباتي، والذي كان يشمل فروع المحاصيل الحقلية والخضر والفاكهة والغابات. وفى عام 1970 أصبح قسم الفاكهة أحد فروع قسم البساتين والذي كان يشمل بجانب الفاكهة فرعى الزينة والخضر ثم تم فصل الفروع الثلاثة إلى أقسام مستقلة منذ عام 1993.

رؤيـــة القســـم

يقوم القسم بامداد الطلاب والخريجين بالمعرفة العملية والنظرية فى مجال الفاكهة والمجالات المرتبطة حتى يضمن تفوقهم وتميزهم وذلك من خلال برامج تعليمية وبحثية غير تقليدية وذلك لاعداد كوادر قادرة على ملاحقة التقدم العالمى المتنامى فى مجال بساتين الفاكهة.

رســالة القســـم

ينشد القسم لبث المعارف الخاصة بتكاثر وزراعة وتسويق وتربية أشجار الفاكهة من أجل تطويرإنتاج الفاكهة فى مصر. وينشد أيضا إلبى إعداد خريجين فى مجال الفاكهة مؤهلين لسوق العمل و قادرين على المنافسة محليا و إقليميا. كما يقوم القسم بتوجيه البحث العلمى فى مجال الفاكهة لصالح التطوير والإرتقاء بالإنتاج الفاكهى فى مصر.

أهـداف القســم

 يهدف القسم الى اعداد خريجين قادرين على ادارة وانشاء حدائق الفاكهة ومشاتلهاوكذلك على مواصلة البحث العلمى فى مجال الفاكهة للتغلب على المشاكل التى تعترض زراعتها  وتسويقها وتخزينها وان يكون الخريج قادرا على تقديم الحلول للمشاكل التى تواجه مزارعى الفاكهة من خلال الارشاد الزراعى.

إحصائية بالهيكل الإدارى بالقسم

السادة العاملين بالقسم

 - السيدة / هدى شحاته وهبه                               

- السيدة /عفاف عفيف غبور                        

- السيدة / فاتن السيد ابراهيم                               

- السيدة / نعمة أحمد محمد                         

- السيدة / منال محمد محمد الجوينى       

- الانسة / رجاء عبدالله حسنين                     

- السيد / محمد عادل تمراز 

- السيد / ممدوح الضابط أحمد

- الانسة/ جبهان محمد أحمد

- السيد/ على على مرسى الطويل                   

- السيد / ابراهيم عبدالعال طلبه                     

- السيد / أحمد أبوالعلا فرغلى                              

- السيدة / فريدة بكرى عبدالرحيم

- الانسة / رباب محمد يوسف

السادة العاملين بمحطة البحوث الزراعية      

 - السيد / سمير رزق معوض

 - السيد / سعيد مصرى عبد الرحمن

 - السيد/ رمضان سالم نعيم

 

التخصصات الدقيقة للقسم

فسيولوجيا أشجارالفاكهة

تربية وتحسين أشجار الفاكهة

جمع وتداول وتخزين ثمار الفاكهة

 

وصف المبنى وموقع القسم

( حصر للمعامل والمدرجات والمكتبات والمكتبة والمخازن التابعة للقسم )

 يقع قسم الفاكهة حاليا فى الدور الأرضي والدور الثالث العلوي بالمبنى الرئيسي للكلية. ويشمل الدور الأرضي المعامل الخاصة بتدريس الطلبة ومكتب المعيدون والمدرسون المساعدون، أما الدور الثالث فيضم مكاتب أعضاء هيئة التدريس ومعمل فسيولوجيا الفاكهة.ويضم قسم الفاكهة أيضا مبنى مركز تداول الحاصلات البستانية ويحتوى على ست غرف تبريد مختلفة درجات الحرارة وقاعة تدريس سعة عشرون طالبا مجهزة بأحدث الوسائل التعليمية المختلفة، بالإضافة معملين معمل تداول الثمار ومعمل علوم الفاكهة والجودة ولقسم الفاكهة مزرعة خاصة بمحطة بحوث كلية الزراعة بأبيس تبلغ مساحتها 13 فدانا منزرعة بالأنواع المختلفة من أشجار الفاكهة المتساقطة الأوراق والمستديمة الخضرة وصوبتان بلاستيك ومشتل لبعض أنواع الفاكهة.

 

 

شروط الإلتحاق بالقسم

 يتم ترشيح الطلاب لدخول قسم الفاكهة تبعا للمجموع التراكمى للطالب والتقدير فى بعض المواد التى درسها الطالب فى السنة الاولى والثانية خاصة مواد الفاكهة والنبات. وعادة يقبل فى التخصص عدد من الطلاب يتراوح مابين خمسة الى خمسة عشر طالبا بجانب عدد اخر يدرس باللغة الانجليزية عن طريق وحدة التعليم باللغات.

الأنشطة البحثية للقسم

المجالات البحثية

يقوم القسم باجراء البحوث العلمية والنشاطات الارشادية المختلفة فى المجالات التالية:

•  فسيولوجيا اشجار الفاكهة.
• تخزين وتداول ثمار الفاكهة. ​
• تربية وتحسين محاصيل الفاكهة.

نشطة خدمة  المجتمع

الإستشارات التى يقدمها القسم :

يقوم القسم بإعطاء إستشارات فى المجالات الاتية:

-  إنشاء المشاتل وإنتاج شتلات الفاكهة المختلفة بأحدث الطرق والوسائل.

• -  إنشاء حدائق الفاكهة وطرق رعايتها المختلفة بأحدث الطرق والوسائل التكنولوجية الحديثة.
•    
• -  طرق جمع وتعبئة وإعداد ثمار الفاكهة للتصدير والتسويق المحلى.
•    
• - تحديث نظم خدمة حدائق الفاكهة بإدخال معاملات زراعية حديثة لرفع إنتاجية الأشجار وجودة ثمارها.

التدريب الذي يقدمه القسم

تدريب ميدانى لطللاب الفرق الثانية والثالثة وتخصص الفاكهه.

التعاون مع الهيئات الإقليمية :

التعاون مع وزارة الزراعة من خلال تدريب و إعطاء الإستشارات الفنية للخريجين بمشروع التنمية الريفية بغرب النوبارية.

 

سمات التميز بالقسم

يتميز القسم بنشاطه البحثى فى مجال معاملات ما بعد الحصاد ومجال إكثار الفاكهة وفسيولوجيا وتربية أشجارالفاكهة.

كما يتميز القسم بنشاطه فى التعاون مع مزارعى الفاكهة فى المناطق المجاورة لتقديم الحلول المناسبة للمشكلات التى تعترضهم.

فرص ومجالات العمل لخريجى القسم

1-معيد بالقسم أو أحد الاقسام المناظرة بالجامعات الاخرى .

2- مساعد باحث فى أحد المراز التابعة لمركز البحوث الزراعية .

3-مهندس زراعى متخصص فى وزارة الزراعة واستصلاح الاراضى والشركات الزراعية والمزارع الخاصة .

4-مدرس فى أحد المدارس الثانوية الزراعية .

5- الاعمال التى تناسب المؤهل فى أى مكان اخر مثل مصانع المنتجات الزراعية ومحطات التعبئة.

نماذج من خريجى القسم ذوى المناصب القيادية

    - أ.د. حسن أحمد بغدادى

         وزير الزراعة واستصلاح الاراضى الاقليمية 1958 – 1961 .

·             - أ.د. فيصل عبدالعزيز منيسى

·         مستشار فى منظمة الاغذية والزراعة بالسودان من عام 1969 – 1972 ثم عين فى أول فبراير عام 1972 أستاذا زائرا بجامعة الخرطوم .

·             - أ.د. عبدالعظيم محمود الجزار

·         مستشار زراعى بروما وأمريكا من عام 1985 – 1991   .

·              - أ.د. فتحى محمود قلج

·         وكيل الكلية لشئون الدراسات العليا والبحوث من عام 1977 – 1980 .

·              - أ.د. عبدالفتاح عبدالحكيم عتمان

·         عميد كلية الزراعة دمنهور– جامعة الاسكندرية من عام 1992-1995 .

·              - أ.د. عبدالفتاح حامد شاهين

·          

·          مستشار شركة مريوط الزراعية من عام 1981 – 1989  .

·          مستشار منظمة الاغذية والزراعة المحلى (FAO ) فى جمهورية مصرالعربية

·          (الساحل الشمالى الغربى وسيوه ) من عام 1990 – 1993

·          كبير مستشارى الفاكهة بمركز تنمية الصحراء – الجامعة الامريكية من عام 1995 –2002 .

- أ.د عواد حسين

1- رئيس مجموعة التداول بعد الحصاد بمشروع التنمية الزراعية ADS – مشروع مصر كاليفورنيا 1980 – 1984 .

2- مستشار هيئة المعونة الامريكية USAID لتقييم مجال ما بعد الحصاد بجمهورية اليمن العربية 1989.

3- مدير مشروع مريوط للتنمية الصناعية والزراعية بالتعاون مع جامعة سان دييجو – كالييفورنيا وهيئة المعونة الامريكية USAID ووزارة الزراعة المصرية 1989- 1996.

4- رئيس الفريق البحثى لمعاملات ما بعد الحصاد فى المشروع القومى للبحوث الزراعية  NARP   مع هيئة المعونة الامريكية USAID ووزارة الزراعة المصرية 1993 - 1997.

5- رئيس مجموعة العمل لمعاملات ما بعد الحصاد فى مشروع استخدام ونقل التكنولوجيا الزراعية ATUT هيئة المعونة الامريكية USAID ووزارة الزراعة المصرية- 1997 – 2000.

6- مستشار التداول بعد الحصاد وممثل جامعة كاليفورنيا ديفز لدى هيئة كير الدولية فى مصر من عام 2004 – 2007 .

عناوين المشروعات البحثية لقسم الفاكهة

• Physical Treatments for Maintenance of Quality in Fresh Horticultural Produce
• Survey, Selection, and Propagation of Guava Clones.
• Intercropping of Fig and Olive Orchards with Wheat and Some Legumes in Relation to Their Growth and Productivity

 

عناوين المشروعات البحثية لقسم كيمياء وتقنية مبيدات الافات

• Studies on the Internal Structure of Atpase Complex (The Energy Coupling Device).
• Evaluation of Different Insecticides for the Control of the Important Economic Cotton Pests under Laboratory and Field Conditions.
• Interaction of Pesticides with Cholinergic Proteins.
• The Molecular Structure of the Energy Coupling System and Mechanism of ATP Formation.
• Monitoring of Hazardous Pollutants to Man in Alexandria Region and Its Toxicological Impact.
• Evaluation of Rodenticides
• Acute and Chronic Toxicity of Widely Used Pesticides on Marine Biota.
• Assessment of Neurotoxicity in Workers Occupationally Exposed to Orgaznophosrus Pesticides.
• Weed Control in Wet Sown Rice with Sofit EC 300.
• Monitoring of Hazardous Pollutants to Man in Alexandria Region and Its Toxicological Impact.
• Toxicological and Biochemical Genetically Studies on Resistance in Cotton Leaf Worm.
• Evaluation of Herbicides Efficiency in Field and Horticulture Crops.
• Review of the Present Status of Egyptian Research in the Field of Integrated Pest Management.
• Evaluation of Rodenticides
• Integrated Pest Management for Improving the Agriculture System.
• Monitoring Side Effects of Pesticides to Non-Target Organisms.
• Survey and Chemical Control of Terrestrial Slug and Snails at Alexandria and Baheria Governorates.
• Soil Solarization for Pests and Diseases Control.
• Control of Mosquito in the Environment.
• Immune Response Depression and Endocrine Lesions Caused by Pesticides.
• Formulation and Mode of Action of New Plant Molluscicides.
• Trials Investigations to Find a Natural Rodenticide from Will Weeds.
• Evaluation of Controlled-Release Formulation of Propanil and 2, 4-D Using Radiotracer Techniques.
• Integrated Snail Control
• Crop production systems/ Integrated Pest Management in corn (Egypt).
• The Influence of Pesticides on Soil Fertility.
• Trial Investigations to Get Alternative Materials from the Different Plants as Safe Rodenticides in the Environment.
• Integrated Snail Control ( TSC)
• Integrated Weed Control in Potato Plants (Solanum Tuberosum) under Egyptian Conditions.
• Evaluation of Herbicides Efficiency in Field and Horticulture Crops.
• Biomonitoring of Pesticide Contamination from the Pesticides Industry.
• Screening Study of Insecticides and Their Mixtures on Cotton Leaf Worm/ Lab Field Studies.
• Maternal Pesticide Exposure and Central Nervous System Defects (CNSD) in Alexandria, Egypt.
• Exploring and Adopting E. Coil for Organophosphorus Pesticides Detoxification.
• Evaluation of Rodenticides
• Environmental Monitoring of Pesticides by Biosensors.
• Evaluation of Herbicides Efficiency in Fruits and Vegetables Crops.
• Screening of Insecticides and Their Mixtures on Sucking Insects, Cotton Leaf Worm and Cotton Bollworm, Lab. and Cotton Filed.
• Effectiveness of Herbicides on Field Crops.
• Biological Detoxification and Monitoring of Organophosphate Pesticides Contaminated Water Sources.
• Exploring New Pesticide Target
• Impact of Environment Pollutants on the Reproductive Health.
• control of nematode diseases on field crops
• Control of Fungal Potato Diseases.
• Evaluation of Different Insecticides for the Control of the Important Economic Cotton Pests under Laboratory and Field Conditions.
• Comparative Teratogenic Potential of1 Herbicides.
• Integrated Snail1 Control

 

مقدمة عن القسم

يعتبر القسم من أقدم الأقسام التى أنشئت بكلية الزراعة جامعة الأسكندرية حيث تم تأسيسه مع قرار إنشاء الجامعة فى 2 أغسطس سنة 1942 تحت أسم قسم الصناعات الغذائية بمدينة دمنهور. و أنتقل القسم مع الكلية إلى الشاطبى بالأسكندرية فى سنة 1947 و كان يشغل الدور الأرضى للمبنى الرئيسى الحالى للكلية.

و فى سبتمبر سنة 1954 صدر قانون تعديل نظام كليات الجامعة وأصبح القسم أحد شعبتى قسم الصناعات الزراعية – شعبة تكنولوجيا الغذاء. و فى سنة 1963 أنتقل القسم إلى مبناه الحالى. و فى فبراير سنة 1993 تم فصل شعبتى قسم الصناعات الزراعية إلى قسمين – أحدهما قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية.

يمنح القسم درجات البكالوريوس و الماجستير و الدكتوراة فى علوم وتكنولوجيا الأغذية بالأضافة إلى دبلوم تكنولوجيا الأسماك و الإدارة و ذلك بعد دراسة مكثفة لمدة عام دراسى للمتفرغين و عامين دراسيين متتالين لغير المتفرغين. كما يمنح القسم دبلوم مراقبة و تداول و تصنيع الأغذية.

بلغ عدد خريجى الدفعة الأولى للحاصلين عل درجة البكالوريوس فى عام 1946 أربعة فقط و منذ ذلك الحين و حتى الآن تخرج من القسم أكثر من 1000 بمتوسط 16 خريجاً فى العام يعملون فى مجال التصنيع الغذائى فى مصر و خارجها و بعضهم يتقلد بعض المناصب العلمية والفنية و المراكز القيادية فى الهيئات و الشركات المصرية والعربية والأجنبية.

ولقد بلغ عدد خريجى الدفعة الأولى لدبلوم الأسماك فى سنة 1965 (18) خريجاً وصل مجموعهم إلى 220 الآن معظعمهم يعمل فى مجال أنتاج و تصنيع الأسماك فى مصر و خارجها.

مُنحت أول رسالة للماجستير من القسم سنة 1953 و أول رسالة للدكتوراة فى سنة 1963 و بلغ عدد الرسائل أكثر من  145 رسالة للماجستير, و أكثر من 100 رسالة للدكتوراة حتى الآن غطت معظم المجالات المختلفة لعلوم و تكنولوجيا الأغذية.

ولقد امتد نشاط القسم إلى مجالات أخرى منها القيام بالعديد من البحوث العلمية, حل المشاكل المتعلقة بالصناعات الغذائية, إقامة الدورات التدريبية على المستوى المحلى و الأقليمى و العربى, عقد والأشتراك فى المؤتمرات العلمية بالتعاون مع الهيئات العلمية والجامعات الأجنبية بأمريكا وانجلترا و المانيا و كندا و غيرها فى مجال الأشراف المشترك و المشاريع البجثية بالأضافة إلى إعداد بعض المراجع الخاصة بالصناعات الغذائية والتغذية و التحليل الكيميائى و الكيمياء الحيوية.

 نشــأة القســم

قسم علوم و تكنولوجيا الأغذية هو أقدم أقسام كلية الزراعة التى أنشئت فى أغسطس سنة 1942 بموجب القانون رقم 32 فى 2/8/1942 و الخاص بتأسيس جامعة فاروق الأول بالأسكندرية

( وسميت جامعة الأسكندرية فى سبتمبر سنة 1954 و حتى الآن). 

و قد أنشىء القسم وقتذاك تحت إسم قسم الصناعات الغذائية وكان عدد أقسام الكلية و قتذاك تسعة أقسام أرتفع تدريجياً بإنشاء عدد أخر من الأقسام. و فى سبتمبر سنة 1954 صدر قانون تعديل نظام كليات الجامعات بضم كل قسمين أو ثلاثة معاً تحت إسم قسم واحد أختصاراً لعدد الأقسام و أصبح هناك قسم الصناعات الزراعية يضم شعبتين هما شعبة تكنولوجيا الأغذية وشعبة الألبان و تغير إسم الجامعة إلى جامعة الأسكندرية بدلاً من جامعة فاروق الأول. و بقرار مجلس الجامعة فى 22/12/1990 تم فصل الشعبتين عن بعضهما إلى قسمين أحدهما قسم علوم و تكنولوجيا الأغذية و الثانى قسم علوم وتكنولوجيا الألبان و أصبح عدد أقسام الكلية وقتذاك ولا يزال 19 قسماً.

رؤيـــة القســـم

 تكمن رؤية القسم فى النقاط الآتية:

1.  إعداد الأخصائيين و الباحثين للعمل فى الهيئات و المؤسسات والمصانع الحكومية و الخاصة و معامل و مراكز البحوث التى تعمل فى المجالات المختلفة لعلوم و تكنولوجيا الأغذية.
2. إجراء البحوث التطبيقية لحل المشاكل التصنيعية و تحسين أداء وتطوير العمل فى المصانع و الشركات التى تعمل فى مجال الغذاء.
3. إقامة دورات تدريبية و إرشادية لرفع الكفاءة العلمية و العملية للعاملين فى مجال الصناعات الغذائية.
4. تقديم الاستشارات العلمية المتخصصة و الحلول المناسبة للمشاكل التى تواجه التصنيع الغذائى.
5. عقد المؤتمرات و الندوات العلمية المتخصصة فى مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية.
6. التعاون مع الهيئات العلمية المحلية و الإقليمية و الدولية فى عمل المشروعات البحثية و إقامة الندوات العلمية و الدورات التدريبية فى مجال علوم و تكنولوجيا الأغذية.
7. المساهمة فى إعداد و توفير المراجع العلمية باللغة العربية فى الموضوعات المرتبطة بعلوم و تكنولوجيا الأغذية.

     رســالة القســـم

توفير الخدمة التعليمية الجيدة خلال مرحلتى البكالوريوس و الدراسات العليا وإجراء و تطوير البحوث الأكاديمية و التطبيقية سواء بهدف الحصول على الدرجات العلمية أو حل المشاكل التصنيعية بالأضافة إلى الدور الأرشادى لخدمة و تنمية العمل فى مجال علوم و تكنولوجيا الأغذية.

و لقد أمتد نشاط القسم بجانب العملية التعليمية إلى مجالات أخرى منها القيام بالعديد من البحوث العلمية, حل المشاكل المتعلقة بالصناعات الغذائية, إقامة الدورات التدريبية على المستوى المحلى والإقليمى و العربى, عقد و الأشتراك فى المؤتمرات العلمية بالتعاون مع الهيئات العلمية والجامعات الأجنبية بأمريكا و انجلترا المانيا و غيرها فى مجال الأشراف المشترك والمشاريع البجثية بالأضافة إلى إعداد بعض المراجع الخاصة بالصناعات الغذائية و التغذية و التحليل الكيميائى و الكيمياء الحيوية.

 

 

أهـداف القســم

توفير الخدمة التعليمية الجيدة خلال مرحلتى البكالوريوس والدراسات العليا و إجراء و تطوير البحوث الأكاديمية و التطبيقية سواء بهدف الحصول على الدرجات العلمية أو حل المشاكل التصنيعية بالأضافة إلى الدور الإرشادى لخدمة و تنمية العمل فى مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية.

        و يمكن إيجاز هذه الأهداف فى النقاط الآتية:

1- إعداد الأخصائيين و الباحثين للعمل فى الهيئات و المؤسسات والمصانع الحكومية و الخاصة و معامل و مراكز البحوث التى تعمل فى المجالات المختلفة لعلوم و تكنولوجيا الأغذية.

2- إجراء البحوث التطبيقية لحل المشاكل التصنيعية و تحسين أداء وتطوير العمل فى المصانع و الشركات التى تعمل فى مجال الغذاء.

3- إقامة دورات تدريبية و إرشادية لرفع الكفاءة العلمية و العملية للعاملين فى مجال الصناعات الغذائية.

4- تقديم الاستشارات العلمية المتخصصة و الحلول المناسبة للمشاكل التى تواجه التصنيع الغذائى.

5- عقد المؤتمرات و الندوات العلمية المتخصصة فى مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية.

6- التعاون مع الهيئات العلمية المحلية و الإقليمية و الدولية فى عمل المشروعات البحثية و إقامة الندوات العلمية و الدورات التدريبية فى مجال علوم و تكنولوجيا الأغذية.

7- المساهمة فى إعداد و توفير المراجع العلمية باللغة العربية فى الموضوعات المرتبطة بعلوم و تكنولوجيا الأغذية.

حصائية بالهيكل الأكاديمى والهيئة المعاونة

 

1-الأساتذة غير المتفرغين:-

1- أ.د. عصام كامل مصطفى

2-أ.د. عبد الحميد يوسف عبد الرحمن

3-أ.د. أحمد رفيق المهدى

4-أ.د. أحمد عادل يوسف شحاتة

5-أ.د. عصمت محمد صابر الزلاقى

 

2-الأساتذة المتفرغين:-

1-أ.د. حسين عثمان أحمد عثمان

2-أ.د. محمد حسيب حافظ رجب

3-أ.د. تيسير محمود أبو بكر

4-أ.د. يحيى جمال الدين محرم

5-أ.د. أحمد سمير فهمى مسلم

6-أ.د. سمير محمود العراقى

7-أ.د. عمرو عبد الرحمن البنا

8-أ.د. محمد محمود يوسف

9-أ.د. أحمد عاصم دمير

10-أ.د. ناهد عبد الحميد الشيمى

11-أ.د. عماد الدين جمعة

12-أ.د. ليلى عبد الهادى شكيب

13-أ.د. محمد حمادى عبد العال

 

3-الأساتذة:-

1-أ.د. محمد عطية محمد

2-أ.د. آيات محمد مصطفى

3-أ.د. ملاك أحمد الصحن

4-أ.د. على أحمد عبد النبى

 

4-الأساتذة المساعدون:-

1-د. سعد محمد عبد المنعم قطيط

2-د. رمضان شحاتة عطية أبو مطير

3-د. أسامة راشد أبو سماحة

4-د. السيد محمد إبراهيم أبو طور

5-د. هانىء على أبو غربية

6-د. منال سعيد توفيق إبراهيم           (معارة)

7-د. تامر حلمى على جميل              (معار)

8-د. دلال حمودة شوقى عبد الودود     (أجازة مرافقة زوج)

 

5-المدرسون:-

1-د. منى حسن بخيت

2-د. حميدة محمد موسى

3-د. محمد على صيام                                (معار)

4-د. أمل محمد محمد عبد الرازق                   (معارة)

5-د. ماجدة سالم شرارة

6-د. عزة السعيد محمد عبد الحليم

 

6-المدرسون المساعدون:-

1-السيدة/ داليا حسن عشرة      

2-السيدة/ نسمة نبيل محمد الحداد                  (أجازة مرافقة زوج)

3-السيد/ حمادة عبد الستار أحمد

4-السيد مينا سمير راغب

5-السيدة/ سعدية محمد هاشم محمد

6- السيدة/ فاتن فاروق عبد السلام محمد

7-المعيدون:-

1- السيد/ حسن طلال أبو فراج نصير

2- السيد/ أشرف أحمد عبد الخالق

3- الأنسة/ شريهان فتحى أحمد

4- السيد/ محمود سعيد محمد

 

إحصائية بالهيكل الإدارى بالقسم 

ولاً: الدور الأرضى:-

1- مركز السمك:-

1- هشام فوزى أمين أحمد  (مهندس زراعى أول)

2- ميرفت إبراهيم حسن على (فنى شئون هندسية ثانى)

2- معمل تكنولوجيا الحبوب:-

1- هانم محمد النبوى بلبع (كبير مهندسين زراعيين – مدير عام)

3- ورشة القسم:-

1- رأفت الشبراوى رزق  (ملاحظ حرفيين أول)

2- جمال حسن محمد أحمد (فنى شئون هندسية ثانى)

4- خدمات معاونة:-

1- سعاد حسن على (مكافأة شاملة)

2- شيماء محمد محمد محمد  (يومية مؤقتة)

ثانياً: الدور الأول علوى:-

1- صالة التصنيع:-

1- صلاح محمود السعيد  (فنى زراعى أول)

2- مجدى صبحى عزيز     (فنى زراعى أول)

3- أمال إبراهيم عبد العليم   (فنى أول)

4- هند محمد حجازى        (مهندس زراعى ثالث-أجازة مرافقة زوج)

5- محمد فراج حسين        (فنى مكافأة شاملة)

6- صبرى يونس عثمان     (فنى تغذية ثالث)

7- مروة مصطفى خميس    (كاتب خامس)

2- معمل الدراسات العليا ( المعمل الأرشادى)

1- إيمان أبو القاسم طه      (مكافأة شاملة)

3- مخزن القسم:-

1- مصطفى عبد ربه على   (أمين مخزن – درجة ثالثة)

4- خدمات معاونة:-

1- ماجدة عبد السلام حسن   (درجة ثالثة)

2- شامية محمد السيد         (درجة ثالثة – صالة التصنيع)

3- صبرى إبراهيم حسنين    ( درجة رابعة – صالة التصنيع)

ثالثاً: الدور الثانى العلوى:-

1- معمل تحليل الأغذية:-

1- السيد فؤاد السيد             (مهندس زراعى أول)

2- عائدة كمال الدين بسطاوى   (فنى أول)

2- خدمات معاونة:-

1- حسنة محمد عبد الصمد       (درجة ثالثة)

2- وفاء صابر محمود            (درجة ثالثة)

رابعاً: الدور الرابع علوى:-

1- معمل الكيمياء الحيوية:-

1- نادية محمود حسين               ( فنى أول)

2- عزة عبد الحميد أبو طالب        (مدير عام)       

2- معمل دراسات عليا:-

1- إيمان حسن حسن محمد  (كبير مهندسين زراعين – مدير عام)

3- معمل الميكروبيولوجى (دراسات):-

1- جيهان صابر إبراهيم        (مهندس زراعى ثالث)

2- نور الهدى صابر محمود    (كاتب رابع)

4- معمل الميكروبيولوجى (طلبة):-

1- سعدونة حسن حسن         (فنى ثالث)

5- خدمات معاونة:-

1- إيمان زيدان محمد         (يومية مؤقتة)

2- منى عبد الرحمن          (يومية مؤقتة)

خامساً: الدور الرابع علوى:-

1- السكرتارية:-

1- سلوى مصطفى محمد                          (كاتب أول)

2- سهير محمد عبد العزيز أبو حطب             (كاتب ثانى)

3- سمية أحمد مرسى                             (مكافأة شاملة)

4- شاهيناز منصور مصطفى                     (مؤقتة)

5- سلوى يونس محمد                             (مؤقتة)

2- مكتبة القسم:-

1- أميرة أمير الغزولى                        (مكتبات- درجة ثانية)

2- شيماء محمد صالح                        (مكافأة شاملة)

3- وحدة ضمان الجودة:-

1- رباب مصطفى كامل                (مهندس زراعى ثالث)

2- عزيزة محمد محمد                   (كاتب ثانى)

4- خدمات معاونة:-

1- عطيات محمد عبد المجيد           (درجة ثالثة)

2- عفاف أحمد الشرقاوى              (درجة ثالثة)

خامساً: الدور الخامس علوى:-

1- الخدمات المعاونة:-

1- ظريفة إبراهيم إسماعيل                (يومية مؤقتة)

2- نادية حفنى                              (يومية مؤقتة)

 

 

التخصصات الدقيقة للقسم

 

 - تخصص تكنولوجيا الأغذية.

 - تخصص كيمياء و تحليل الأغذية.

 - تخصص الغذاء و التغذية.

 - تخصص ميكروبيولوجيا الأغذية.

 

 

وصف المبنى وموقع القسم

شغل قسم الصناعات الغذائية الدور الأرضى للمبنى الرئيسى و جزء من المسرح الذى كان يضم مكاتب رئيس القسم و بعض أعضاء هيئة التدريس. و أشتمل الدور الأرضى على معمل صغير وصالة للتصنيع تضم ماكينات القسم وقتذاك وفى بداية العام الدراسى سنة 1963 أنتقل القسم إلى مبناه الحالى المكون من أربعة أدوار علوية يشغل قسم الصناعات الجناح القبلى منها ويشغل الجناح البحرى قسم الألبان – و يضم الجانب القبلى لهذا المبنى العديد من المكاتب لأعضاء هيئة التدريس و العديد من معامل الطلبة والمعيدين ومكتبة القسم بالأضافة إلى مصنع أرشادى لتصنيع الأغذية يضم العديد من ماكينات التصنيع الغذائى. و فى بداية عام 1992 تم تعلية المبنى بإضافة دور جديد هو الدور الخامس و الذى  يضم قاعات للمناقشات و العديد من المكاتب لأعضاء هيئة التدريس و الهيئة المعاونة.

يوجد بالقسم مجموعة من المعامل المتخصصة و كذا المصنع الأرشادى و مركز تكنولوجيا الأسماك توفر للدارسين اكتساب الخبرة العملية والعلمية اللازمة فى مجالات التحليل الكيماوى و الفيزيقى ,الميكروبيولوجى وطرق حفظ و تصنيع الغذاء من تعليب, تجميد, تدخين, تبريد, تجفيف, طرق تعبئة مختلفة.

( حصر للمعامل والمدرجات والمكتبة والمخازن التابعة للقسم )

أولاً: المعامل Laboratories:-

1- المعمل الإرشادى:-

و لا يقتصر نشاطه على القسم أو الكلية بل يمتد إلى خدمة العاملين فى مجال صناعة و تصدير و استيراد الغذاء – و هو متخصص فى أجراء التحاليل الكيماوية لمكونات الغذاء و ملوثاتها.

2- معمل ميكروبيولوجيا الغذاء:-

و يهتم أساساً بفصل و عزل و التعرف و عد الميكروبات الملوثة للغذاء وكذلك استخدام الميكروبات فى أنتاج الإنزيمات و الغذاء.

3- معامل التحليل الكيماوية:-

هناك معامل مخصصة لدراسة طلاب مرحلتى البكالوريوس والدراسات العليا و أخرى مخصصة لإجراء البحوث الخاصة بأعضاء هيئة التدريس و الباحثين و معظم هذه المعامل مجهزة بالأجهزة والأدوات اللازمة لإعداد العينات وإجراء التحاليل الأولية. وهناك بعض الأجهزة الخاصة و المرتفعة الثمن التى قد يحتاجها الباحث فى دراسته ومتوفرة فى بعض المعامل الخاصة بالقسم كأجهزة الفصل بالهجرة الكهربائية و تقدير وتحديد صفات القوام و لون الغذاء, وغيرها بالإضافة إلى توفر أجهزة تحليل أخرى بالمعمل المركزى للكلية أو كليات الجامعة الأخرى مثل أجهزة الكروماتوجرافى بالغاز, تحليل الأحماض الأمينية, والميكروسكوبات الإلكترونية, و الوحدات اللازمة لإجراء بحوث التقنية الحيوية و غيرها وهذه يمكن استخدامها بالتنسيق المسبق مع هذه المعامل.

4- معمل الكشف و التقدير الكمى للسموم الفطرية:-

و هو متخصص فى فصل و تقدير السموم التى تنتج من نمو الفطريات والبكتريا على الغذاء.

5- معمل تكنولوجيا الحبوب:-

يختص بالتحاليل و التجارب المعملية فى مجال الحبوب و منتجاتها.

ثانياً: المصنع الإرشادى Pilot Plant :-

و هو مزود بالألات اللازمة لتجهيز و تعبئة و حفظ الغذاء بالتعليب والتجفيف و ملحق به ثلاجة تحتوى على مجموعة من الحجرات اللازمة للتبريد و التجميد. ويستخدم المصنع فى الدراسة العملية للطلاب و كذلك اجراء البحوث و الإنتاج المتميز لبعض المنتجات الغذائية من مربى – عصائر – مركزات – خضروات وفواكه مجمدة, منتجات لحوم من سجق و هامبورجر و غيرها والتى يتم تسويقها من خلال منفذ بيع تابع للقسم.

 

ثالثاً: مركز تكنولوجيا الأسماك Fish Technology Center:-

يحتوى على صالة مجهزة تجهيزاً جيداً لتصنيع الأسماك و أيضاً بعض المعامل لتحليل الأسماك و منتجاتها. و يقوم المركز بالإنتاج التجريبى لبعض النواتج الجديدة من الأسماك و كذلك إنتاج أسماك مدخنة تسوق أيضاً داخل القسم وينظم بعض الدورات التدريبية فى مجال تصنيع الأسماك على المستوى المحلى والإقليمى و الدولى و يتم فيه تنفيذ الدروس العملية لطلبة دبلوم الأسماك و قد تم إنشاء المركز بمساعدة من هيئة أعالى البحار للتنمية والإدارة بانجلترا.

 

المدرجات:

1- مدرج (15) الدور الثانى.

2- مدرج (17) الدور الثالث.

 

المكتبة:-

يوجد بالقسم مكتبة صغيرة و لكنها تحتوى على أحدث المراجع فى مجال تكنولوجيا الأغذية, كيمياء و تحليل و مراقبة جودة الأغذية, تنظيم وإدارة مصانع الأغذية – و غيرها من التخصصات الأخرى. و قد ساعدت هيئة أعالى البحار للتنمية و الإدارة بإنجلترا فى تزويد المكتبة بأحدث المراجع فى مجال أنتاج و تصنيع الأسماك. و تحتوى المكتبة أيضاً على بعض الدوريات العلمية المتخصصة فى مجال علوم الغذاء و نشرات الفاو وهناك تنسيق كامل بين هذة المكتبة و المكتبة الأم بالكلية.

 

مخازن القسم:-

1- مخزن المستديم.

2- مخزن الزجاجيات.

3- مخزن المستهلك.

4- مخزن الكيماويات.

شروط الإلتحاق بالقسم

تبدأ الدراسة بالقسم بعد سنتين من دراسة الطالب للعلوم الزراعية الأساسية والتطبيقية – و يشترط فى الطلبة المقبولين بالقسم الحصول على تقدير عام جيد فى السنة الثانية – و تقدير جيد جداً فى المواد المرتبطة بالدراسة بالقسم وتشمل الرياضيات و الطبيعة , و الكيمياء الطبيعية و التحليلية و الكيمياء الحيوية , و أساسيات تكنولوجيا الأغذية. 

الدرجات العلمية التى يمنحها القسم

• درجة البكالوريوس

درجة البكالوريوس فى العلوم الزراعية – تخصص علوم و تقنية الأغذية.

• درجات الدبلومات

1- درجة الدبلوم فى مراقبة و تداول و تصنيع الأغذية.

2- دبلوم تكنولوجيا الأسماك و الإدارة.

• درجات الماجستير

ماجستير فى العلوم الزراعية – تخصص علوم و تقنية الأغذية فى أحد المجالات الأتية :-

1- تكنولوجيا الأغذية.

2- كيمياء و تحليل الأغذية.

3- ميكروبيولوجيا الأغذية.

4- الغذاء و التغذية.

• درجات الدكتوراه

دكتوراه الفلسفة فى العلوم الزراعية – تخصص علوم و تقنية الأغذية فى أحد المجالات الأتية :-

1- تكنولوجيا الأغذية.

2- كيمياء و تحليل الأغذية.

3- ميكروبيولوجيا الأغذية.

4- الغذاء و التغذية.

 

الأنشطة البحثية للقسم

• المجالات البحثية

تقدم من القسم أبحاث خاصة بطلاب درجتى الماجستير و الكتوراه. و كذلك الأبحاث التى يقوم بها أعضاء هيئة التدريس فى مجالات مختلفة منها التغذية – ميكروبيولوجيا الأغذية – تحليل الأغذية – التصنيع الغذائى – كيمياء و تكنولوجيا الحبوب و البقول و أيضاً كيمياء و تكنولوجيا البذور الزيتية و منتجاتها – سلامة و صحة الغذاء – كيمياء و تكنولوجيا المخاليط النباتية الغذائية.

الرسائل التى تم مناقشتها خلال العام الدراسى 2010-2011:

1- رسالة ماجستير المقدمة من السيد/ مينا سمير راغب المعيد بالقسم بعنوان تأثير عمليات التحميص والتخزين على الخواص الكيميائية و الفيزيائية للبن.

Effect of roasting and storage processes on chemical and physical properties of coffe.

لجنة الأشراف: أ.د. ناهد عبد الحميد الشيمى

              أ.د. ليلى عبد الهادى شكيب

2- رسالة ماجستير المقدمة من السيد/ حمادة عبد الستار أحمد المعيد بالقسم بعنوان عزل وغربلة فطريات منتجة لأنزيم التانيز و تعظيم أنتاج الأنزيم بأستخدام أفضل العزلات.

Isolation and screening of tannase-producing fungi and optimizing the enzyme production by the promising isolate  

 لجنة الأشراف: أ.د. عمرو عبد الرحمن البنا

               أ.د. ملاك أحمد الصحن

3- رسالة الدكتوراة المقدمة من المهندسة/ نسرين عبد الهادى الشيمى بعنوان دراسات تكنولوجيا و كيميائية تغذوية على البيكان المصرى.

Technological, chemical and nutritional studies on Egyptian pecan's.

 

لجنة الأشراف: أ.د. ناهد عبد الحميد الشيمى -     أ.د. ليلى عبد الهادى شكيب

 

4- رسالة الماجستير المقدمة من المهندسة/ أمانى إسماعيل مصطفى العباسى بعنوان توليف و تقويم بعض مخاليط العصائر و منتجات الخبيز الوظيفية.

Formulation and evaluation of some functional juice mixes and bakery products.

 لجنة الأشراف: أ.د. محمد محمود يوسف

                     د. هانى على حسن أبو غربية

                     د. حميدة محمد موسى

5- رسالة الماجستير المقدمة من السيدة/ سعدية محمد هاشم محمد المعيدة بالقسم بعنوان تقدير بعض المعادن الثقيلة فى القشريات و منتجات الأسماك.

Determination of some heavy metals in shell fish and fish products.

لجنة الأشراف: أ.د. محمد خليل

                   أ.د. على أحمد عبد النبى

                   د. أسامة راشد أبو سماحة

6- رسالة الماجستير المقدمة من السيدة/ فاتن فاروق عبد السلام محمد المعيدة بالقسم بعنوان إستخدام الذرة فى بعض منتجات غذائية خالية من الجلوتين.

Utilization of corn in some gluten free food products.

لجنة الأشراف: أ.د. عصمت محمد صابر

                    د. تامر حلمى جميل

البعثات والمهمات العلمية

 

1- أ.د. على أحمد عبد النبى

 

• مهمة علمية إلى المملكة المتحدة فى الفترة من سبتمبر 1990 حتى يونية 1991 و ذلك من قبل هيئة التنمية فيما وراء البحار (ODA) و بالتعاون مع المجلس البريطانى (B.C) و ذلك فى الأماكن التاليه:
• NRI (Natural Resource Insitute) بمقاطعة كنت.
• HIFI ( Humberside International Fisheries Institute)بجامعة هل.
• Humberside College of Higher Education (Grimsby).

 

2- أ.د. عمرو عبد الرحمن البنا

1- مهمة علمية إلى هولندا فى الفترة من 10/1/1981 حتى 12/6/1981 لحضور المقرر الدولى فى علوم الأغذية و التغذية تحت إشراف جامعة Wageningen  الزراعية بهولندا. و حصل على دبلوم المقرر الدولى فى علوم الأغذية و التغذية بمرتبة الشرف.

2- مهمة علمية إلى كندا لمدة عامين 1/10/1980 حتى 30/9/1983 كمنحة شخصية مقدمة من هيئة التنمية الكندية IDRC تحت أسم:

3- مهمة علمية إلى ألمانيا لمدة عامين من 1/1/1986 حتى 22/9/1987 ثم من 15/7/1988 حتى 20/9/1988 كمنحة شخصية مقدمة من هيئة الكسندر فون هومبلد.

4- زيارات علمية لمصانع و معاهد و كليات فى تخصص علوم و تكنولوجيا الأغذية و ميكروبيولوجيا الأغذية و الكيمياء الحيوية بجامعات الولايات المتحدة الامريكية و كندا و المانيا الغربية و هولندا و قطر و ليبيا.  

 

 

 3- أ.د. آيات محمد مصطفى يوسف

       1 – بعثة نظام اشراف مشترك لتجميع المادة العلمية

      ولاجراء أبحاث الدكتوراه من عام 1983 – 1985 فى معهد بحوث الحبوب و البطاطس     

  Bundesunstalt fur Getride und kartofol fur arbeitieng    

           بألمانيا الغربية ( مدينة ديتمولد )

  

  4 – أ.د. ناهد محمد عبد الحميد الشيمى

        بعثة داخلية  تم السفر إلى الولايات المتحدة الأمريكية – جامعة كاليفورنيا

    Dains umi . California Food Science and Techn. Dep

          لإجراء الأبحاث العلمية و تجميع المادة العلمية للحصول على درجة الدكتوراه من

         1978   -   1980

                                                                                                          

  5 – د . السيد محمد أبوطور

   1 – مهمة علمية لمدة 3 شهور خلال عام 1990 من هيئة  (ODA)

بالتعاون مع المجلس الثقافى البريطانى وزيارة الأماكن التالية بالمملكة المتحدة:-

 

    1 – Bedford sfudy sesteve ( Bse )      

  فى مدينة بيد فورد       

2- Humberside International fisheries Institute   (HIFI)     

         بمدينة Crimsby

3 – Natural Resources Institute  (NRI)     

2- بعثة إشراف مشترك 1993 إلى المملكة المتحدة لتجميع المادة العلمية

     و إجراء أبحاث الدكتوراه فى جامعة جرينتش Greantich univ. لندن

    بالتعاون مع معهد الثروات الطبيعية (NRI) بمدينة كنت Kent     

 

6 – د . سعد محمد قطيط

       1 – مهمة علمية إلى Natural Rescources Institute بالمملكة

            المتحدة البريطانية فى المدة من 28مايو الى 21 أغسطس 1992

            فى مجال الميكروبيولوجيا الغذائية.

      2 – مهمة علمية لجامعة هامبرسايد University of Huumberside

         بالمملكة المتحدة فى المدة من 22 أغسطس 1992 و حتى 20 نوفمبر

        1992 فى مجال الميكروبيولوجيا الغذائية.

 

7 – أ.د. يحيى جمال الدين محرم

      1 – مهمة علمية إلى معهد أبحاث و تكنولوجيا الغذاء المركزى CFTRI    بالهند فى الفترة 1980 – 1982 فى مجال الفاقد من

            الغذاء – من جامعة الأمم المتحدة طوكيو – اليابان.

    2 – مهمة علمية إلى أنجلترا لمدة شهر لزيارة بعض الجامعات و المراكز

         العلمية و الشركات العالمية فى مجال تصنيع و تقنية الأسماك فى الفترة

         من 9/9/1990 الى 20/10/1990 – و ذلك بدعوة من المجلس

         الثقافى البريطانى (  B.C.).  بالأسكندرية – و هيئة التنمية فيما وراء

         البحار ) ODA )

8 – أ.د. محمد حمادى عبد العال

      بعثة نظام إشراف مشترك للبحث و تجميع المادة العلمية ( دكتوراه )

      ( 1979 – 1982 ) بألمانيا بمعهد

                            Bundes unstelt fur felte frchis - Munster

9 – أ.د. محمد محمود يوسف

      1 – منحة ممولة من المركز الدولى للتنمية و البحوث  IDCR بكندا  لإجراء بحوث ما بعد الدكتوراه وذلك لمدة عام و نصف(1979-1980)

     2 -  سافر إلى ماليزيا للمشاركة فى ورشة عمل عن زيت النخيل لمدة

          أسبوعين ( 2005 )

10 – أ.د. محمد حسيب حافظ رجب

       1 – أجازة  دراسة لمدة عام للأستفادة بمنحة DAAD للدراسة للحصول على الدكتوراه فى ألمانيا الغربية فى الفترة بين اكتوبر 53 – اكتوبر 54

      2 – أجازة دراسة لمدة عام للأستفادة بمنحة مقدمة من مؤسسة

                                     Alexandria Hamboll  sfijluis         

           بالمانيا الغربية لاستكمال دراسة الدكتوراه فى الفترة بين اكتوبر

           1954إلى يوليو 1956 فى جامعة بفرانكفورت

     3 – مهمة علمية لمدة عامين لأجراء أبحاث بقسم علوم الأغذية بجامعة

      كاليفورنيا    فى الفترة أغسطس 1962 الى أغسطس 1964

 11 – د . هانى ء على أبوغربية

        بعثة أشراف مشترك لاجراء البحوث و تجميع المادة العلمية من جامعة

        ميموريال – بولاية فوندلاند بكندا فى الفترة ( 1994 – 1995 )

                                          Memorial University - Canada

 

• لمؤتمرات والندوات التى شارك فى تنظيمها القسم

1- عقد القسم مؤتمرات و ندوات علمية مثل مؤتمر الأسكندرية الأول والثانى والثالث الرابع و الخامس و صاحب هذه المؤتمرات عمل معارض لشركات الصناعات الغذائية و إقامة ندوات عن المشاكل المستقبلية للتصنيع الغذائى.

2- عقد القسم عدد من الندوات و المحاضرات العامة ألقاها أساتذة متخصصين من جامعات أخرى محلية و عالمية.

3- الأشتراك فى مؤتمر الميكوتوكسينات- المركز القومى للبحوث بالفترة 25-27/10/2010 .

4- الأشتراك فى مؤتمر 19 th Internutional symposium on plant lipids. فى مدينة كانز – أستراليا 11-16 يوليو 2010.

5- الأشتراك فى مؤتمر  استراتيجية التنمية الزراعية و تحديات الأمن الغذائى (زراعة الأسكندرية 28-29/7/2010.

ألقاء محاضرة فى:

Malaysian – Egypt palm oil trade fair and seminar.

6- المشاركة فى العديد من المؤتمرات بالتعاون مع جمعية كوميبصل للتفتيش والمراجعة و معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية.

 

أنشطة خدمة  المجتمع

 

• الإستشارات التى يقدمها القسم :

يقوم القسم بتقديم الأستشارات الفنية – و إجراء التحليلات اللازمة وتحديد جودة المنتجات من خلال المعمل الإرشادى بالقسم. و هذه أمثلة بعض الشركات و المصانع و الهيئات التى أستعانت فى أنجاز أعمالها بمستشارين من أعضاء هيئة التدريس بالقسم:

1- شركة ادفينا للأغذية المحفوظة.

2- شركة اسكندرية للزيوت و الصابون.

3- شركة الزيوت المستخلصة و منتجاتها.

4- الشركة المصرية للأغذية (بسكو مصر) – مصنع إيكا.

5- شركة أسكندرية للحلويات و الشيكولاتة.

6- جمعية كوميبصل للمراجعة و التحكيم.

7- شركة مضارب رشيد.

8- شركة مصايد أعالى البحار.

9- شركة النصر لتجفيف الحاصلات الزراعية.

10- شركة العبد للتنمية و التصنيع الزراعى.

11- شركة فاين فودز (مصر).

12- شعبة المخابز بالغرفة التجارية.

و غيرها من الشركات و الهيئات المتخصصة فى مجال التصنيع الغذائى.

التدريب الذي يقدمه القسم

1- دورة تدريبية لطلاب قسم تقانة الأغذية جامعة النيلين بالسودان عامى 2010, 2011.

2- دورة النهوض بقرية الجزائر وفقاً لبرنامج أسرة التدريب التطوعى بالكلية عام 2009

3- دورة تدريبية للعاملين فى شركة الزيوت المستخلصة و منتجاتها و المقدمة من مركز المنح و الابتكار و نقل التكنولوجيا بجامعة الاسكندرية.

4- دورة تدريبية ضمن برنامج تصنيع الخضروات و الفاكهة من الفترة من 31/1/2012 – 4/2/2012 و المقدمة من مركز المنح و الابتكار و نقل التكنولوجيا – جامعة الاسكندرية.

5- خمسة دورات تدريبية لموجهى و مدرسى التربية الزراعية بمديرية التربية و التعليم بالاسكندرية من خلال اسرة التدريب التطوعى بالقسم و ذلك فى مجال التصنيع الغذائى فى القترة من 13/2/2012 الى 15/3/2012.

6- دورة تدريبية من خلال مشروع التدريب المهنى و التوظيف للشباب للعمل بقطاع الصناعات الغذائية الممول من مؤسسة ساويرس للتنمية الأجتماعية فى مجال التعبئة والتغليف فى الفترة من 3/5 – 17/5/2011 .

7- دورة تدريبية من خلال مشروع التدريب المهنى و التوظيف للشباب للعمل بقطاع الصناعات الغذائية الممول من مؤسسة ساويرس للتنمية الأجتماعية فى المجالات الآتية:-

• صناعة الكيك و البسكويت                23/1 – 25/1/2011.
• النظافة الشخصية                           26/1 – 30/1/2011.
• المخبوزات                                   31 /1 – 1/2/2011.
• سلامة الغذاء و مكافحة الحشرات       2/2 – 9/2/2011.

8- دورة تدريبية من خلال مشروع التدريب المهنى و التوظيف للشباب للعمل بقطاع الصناعات الغذائية بمنطقة برج العرب الممول من مؤسسة ساويرس للتنمية الأجتماعية فى الفترة من 13/8 – 25/8/2011 فى مجال أساسيات صناعة الكيك.

•  
• التعاون مع الهيئات الإقليمية :

•  
• الجمعيات الأهلية :

1- الجمعية العلمية للصناعات الغذائية تأسست من أعضاء هيئة التدريس بالقسم.

2- بعض أعضاء هيئة التدريس بالقسم أعضاء بجمعية الأقتصاد المنزلى العلمية.

3- بعض أعضاء هيئة التدريس بالقسم أعضاء فى جمعية حماية المستهلك بالأسكندرية.

 

سمات التميز بالقسم

 يتميزالقسم بوجود نخبة من السادة أعضاء هيئة التدريس فى جميع التخصصات المتعلقة بتكنولوجيا الأغذية بالإضافة إلى وجود مركز دولى متخصص فى مجال تداول و تصنيع الأسماك و منتجاتها و مصنع إرشادى تجريبى يقوم بأنتاج العديد من المنتجات المتميزة عالية الجودة إلى جانب التدريب و التدريس .

كما يتميز القسم بوجود دبلومتين أحداهما فى مجال تكنولوجيا الأسماك والإدارة و الأخرى فى مجال تداول و مراقبة جودة الأغذية و منتجاتها كما يتميز القسم بوجود معمل إرشادى يقوم بتحليل العديد من المنتجات الغذائية .

فرص ومجالات العمل لخريجى القسم

يعمل خريجى و خريجات قسم علوم و تكنولوجيا الأغذية فى مصانع تصنيع و انتاج الأغذية المنتشرة فى جمهورية مصر العربية – كما يعمل بعض الخريجين و الخريجات فى مراكز البحوث الزراعية .

 

نماذج من خريجى القسم

ذوى  المناصب القيادية

 

1- مهنس زراعى/ عادل السماحى رئيس مجلس إدارة شركة ادفينا الأسبق رئيس مجلس إدارة شركة النشا و الخميرة سابق.

2- الأستاذ الدكتور/ أحمد عاصم دمير وكيل الكلية لشئون للدراسات العليا لمدة 6 سنوات متتالية.

3- أ.د. محمد عطية محمد عميد المعهد العالى للسياحة و الفنادق (إيجوث).

4- دكتور/ يوسف حويلة رئيس مجلس إدارة شركة الزيوت المستخلصة و منتجاتها.

5- دكتورة/ منى بركات عميد كلية السياحة و الفنادق جامعة فاروس.

6- أ.د. أحمد الرفاعى عميد كلية الأقتصاد المنزلى بجامعة المنصورة سابقاً.

7- أ.د. سمير متولى وكيل كلية الزراعة للدراسات العليا – كفر الشيخ  – و عميد كلية الأقتصاد المنزلى بجامعة كفر الشيخ سابقاً.

8- مهندس زراعى/ مصطفى الشاذلى رئيس شركة دوارف لتصنيع الحاصلات الزراعية.

9- أ.د. السيد رحمه وكيل كلية الأقتصاد المنزلى للدراسات العليا وعميد كلية السياحة و الفنادق جامعة المنوفية سابقاً

10- أ.د. محمود أحمد حمزة عميد كلية السياحه و الفنادق جامعة الأسكندرية سابقاً

11- أ.د. حسن صليحة عميد كلية الزراعة جامعة الزقازيق

12- أ.د. سميرة الشرنوبى عميدة سابقة لكلية الأقتصاد المنزلى والتربية الفنية بالقصيم - المملكة العربية السعودية.

13- دكتور/ سمير ميلادى مدير مكتب الشرق القريب (RNE) لل FAO.

14- أ.د. محمد البسيونى زويل وكيل الكلية لشئون التعليم والطلاب.

15- أ.د. محمد حسيب حافظ رجب عمل خبير بمنظمة الأغذية والزراعة FAO فى الفترة من 1968 – 1990

الأسر والأنشطة الطلابية

  أسرة علوم و تكنولوجيا الأغذية

رائد الأسرة: الأستاذ الدكتور/ على أحمد عبد النبى

 الأنشطة:-

1- الطالب المثالى: أحمد فتحى (الفرقة الرابعة)

2- المشاركة فى جميع الأنشطة الطلابية على مستوى رعاية الشباب بالكلية.

عناوين المشروعات البحثية لقسم علوم وتقنية الاغذية

• Processing and Consumption Patterns and Problems Faba Beans Industry in Egypt.
• Technical Upgrading of Egyptian Slaughter houses and Utilization of the IP by Waste Products.
• Survey for Occurrence of Recent Pathogenic Bacteria in Egyptian Foods and Physical and Chemical Factors, which Eliminate Its Presence and Proliferation in Foods.
• Developing the Preparation, Packaging, and Marketing Methods of Salted Fish in Egypt.
• Utilization of Some Food Wastes in Fat and Protein Production.
• The Use of Microorganisms in the Utilization of Rice Straw